第3章 两道菜(1/4)
今🂉🌹天不片鱼了，改花刀做烤鱼锅。如澜对搓手上前的学徒说到，立时学徒就蔫了。
不🂉🌹过可以少片点，备不住今天有人点，昨天没吃上的今儿也会来尝鲜。如澜说完学徒顿时精神了起来。
还不麻溜的干活，王管事一声吼过来，围在🁡四周的学徒们顿时做鸟兽散开。
打🂉🌹和的学徒乖觉的把洗好的鱼送到如澜跟前，如澜掂刀📣对着鱼纹路斜切划刀，两面划完后又用刀背敲砸龙骨和鱼头，原生态的鱼没有饲料鱼长的大，四五斤的鱼已经是最大的塘鱼了。
昨天交代磕的碎盐粒子弄好了吗？
如澜姑娘已经弄好了。
小学徒殷勤的送了一碗碎盐过来。
如澜抓了一把盐撒在😀鱼上，又里里外外的把鱼揉搓了个遍，腌制好的鱼码在🆛🐐⚤盆里堆压着备用。
牛肉紧好了吗？
紧好了。小伙计赶紧端着盆过来了。
不对，不是熟牛肉，王管事😧昨天我走时交代冻的生牛肉准备了吗？如澜对着厨房门口🟒🜤🄈喊到。
准备了如澜姑娘，今天一早忙忘了，你去把后院冻的牛肉端来，王管事🖎转头对着伙计急忙吩咐到。
伙计跑的通🍼🍝🉇通响出去了，没多大一会就🖙💿🗧端来一盆满是霜冻🙦🌨🁩的牛肉。
如澜拿了一块肉出来，肉上的霜凉的都割手。全身力气惯压在胳🐪膊和手腕处，切开冻肉里面粉红鲜嫩，肥瘦相间好似鸡血石一般。
给你切，像昨天片鱼那样，要🟔🜺略微比片鱼厚一点点💼🗈，同样按照肉的纹理切。如澜切了两刀就切不动了，人小力气还是有限的。
伙计兴奋的拿着刀学着🖭🕴如澜的做法，轻飘飘的就片了一片肉下来。
肉切的不错，如果还能在薄一点就好🖫🕥了，牛肉片的好坏跟片鱼是一样的，不能下锅碎了，也不能厚了，
我明白了如澜姑娘。
如澜看伙计切的比🏆🗵较稳也就不在过多的关注牛肉片了🆠。
瓦炉子都收起🎃🎙👣来，今😀天改用铁炉子。如澜对管🌳🃋炉子的伙计说到。
小伙计听完手忙脚乱的收拾桌上摆放的炉子，铁炉子做的跟瓦炉子差不多，活计和昨天一样，故而除了刚开始忙一阵剩下的就进入了状态🅅🄌🅅🄌。
不🂉🌹过可以少片点，备不住今天有人点，昨天没吃上的今儿也会来尝鲜。如澜说完学徒顿时精神了起来。
还不麻溜的干活，王管事一声吼过来，围在🁡四周的学徒们顿时做鸟兽散开。
打🂉🌹和的学徒乖觉的把洗好的鱼送到如澜跟前，如澜掂刀📣对着鱼纹路斜切划刀，两面划完后又用刀背敲砸龙骨和鱼头，原生态的鱼没有饲料鱼长的大，四五斤的鱼已经是最大的塘鱼了。
昨天交代磕的碎盐粒子弄好了吗？
如澜姑娘已经弄好了。
小学徒殷勤的送了一碗碎盐过来。
如澜抓了一把盐撒在😀鱼上，又里里外外的把鱼揉搓了个遍，腌制好的鱼码在🆛🐐⚤盆里堆压着备用。
牛肉紧好了吗？
紧好了。小伙计赶紧端着盆过来了。
不对，不是熟牛肉，王管事😧昨天我走时交代冻的生牛肉准备了吗？如澜对着厨房门口🟒🜤🄈喊到。
准备了如澜姑娘，今天一早忙忘了，你去把后院冻的牛肉端来，王管事🖎转头对着伙计急忙吩咐到。
伙计跑的通🍼🍝🉇通响出去了，没多大一会就🖙💿🗧端来一盆满是霜冻🙦🌨🁩的牛肉。
如澜拿了一块肉出来，肉上的霜凉的都割手。全身力气惯压在胳🐪膊和手腕处，切开冻肉里面粉红鲜嫩，肥瘦相间好似鸡血石一般。
给你切，像昨天片鱼那样，要🟔🜺略微比片鱼厚一点点💼🗈，同样按照肉的纹理切。如澜切了两刀就切不动了，人小力气还是有限的。
伙计兴奋的拿着刀学着🖭🕴如澜的做法，轻飘飘的就片了一片肉下来。
肉切的不错，如果还能在薄一点就好🖫🕥了，牛肉片的好坏跟片鱼是一样的，不能下锅碎了，也不能厚了，
我明白了如澜姑娘。
如澜看伙计切的比🏆🗵较稳也就不在过多的关注牛肉片了🆠。
瓦炉子都收起🎃🎙👣来，今😀天改用铁炉子。如澜对管🌳🃋炉子的伙计说到。
小伙计听完手忙脚乱的收拾桌上摆放的炉子，铁炉子做的跟瓦炉子差不多，活计和昨天一样，故而除了刚开始忙一阵剩下的就进入了状态🅅🄌🅅🄌。