炙茶,得将团饼茶放在🜙🂦👆茶炉上烤制。这主要是为了提香和干燥茶饼,以便🆐🎯🔤后续工作🁸。
再是碎茶、碾茶和罗茶,这一步得将团饼茶放🈰🂁在茶臼上捣碎分为小🚈块,再放入茶磨里碾细。
之后,通过茶罗,将碾细的茶叶筛成细腻的🆥茶粉。这样点出的茶汤,悬浮液才会光滑细腻。
等筛好茶粉后🚷😃,再用茶匙小心取出,放入茶盒🈰🂁中🍽备用。
接着,是侯汤、烫盏。
候汤,便是煮水。而烫盏,又称温盏,是用汤瓶为茶盏🁧☲第一次🁡注水。
温盏有利于悬浮液的形成,同时击打♶🌷🃮的茶汤也不易冷。
完成烫盏之后便是取茶粉,从方才的茶盒中,取出碾碎的茶粉🁡放入盏中。
接着,在温盏后的茶盏中🆒,注入少量的水,将茶粉⛼☊♖和水搅拌均匀,此为调膏。
之🂨👑后,再沿着盏壁注水击拂,用茶筅回旋搅打。再反复注水击拂,将茶汤表面搅拌出绵密持久的泡沫,形成一层覆满盏面的悬浮液,使其能够保存一段时间。
这一步,还有另一个名称为融胶,让茶汤变得有胶⛼☊♖质感。🕱🍛🈯
至于注水的次数,通📅😜常来说是三次,但每个人有自己的方式方法。
譬如冯夫人,便是少量多次。她会注七到八次水,这样调出来的茶,别有一番滋味。🁄🃔
最后是分茶,🚷😃也就是用茶匙加水或汤瓶注汤🆥,使茶汤形成幻变图案。🗮🟃
有绘画🅰技艺高超的,能在茶🚪🖉汤上做出一副山水画,精妙绝伦。
整个茶百戏过程繁琐复杂🆒,稍有不慎,便会前功尽弃。但这样点出来的茶,亦是回🁸味🁄🃔无穷。
而此刻,冯夫🚷😃人刚好完成🆒击拂这个步骤,正在分茶。
茶香四溢,江吟不用看都知道🐥,冯夫人这次用🈰🂁的是产自上清峰的蒙山茶。
她就守在门口,一动不动的看着冯夫人。等她分🍽完茶起身,她便立马冲了过去。
可🂨👑惜,旁人以为📸☃☔她也是抢茶的人,并未相让。🈰🂁