第7章 瑶池响螺捞鸡我编的没吃过(1/3)
三只♾🎁🎆土鸡，杀洗干净。除了鸡脯子肉被🖚拆下以外，其余整鸡焯水，又用后院新砌的烤窑烤过两刻种🉈🅘，和着泡发的干响螺片一并，吊了整晚的鸡汤。
双杏从没想过，那貌若天仙的白姑⚕👍娘说不做青楼了过后，竟然要改做的是餐馆，还是亲🈘手下厨。
那双好似白玉雕琢的素手，拿起菜刀来使行云流水，动作干脆👭🌄利索，看着十分畅快。
会些厨艺的无论是红倌嬷嬷还是丫鬟乐师或多或少的都被安排了些活计，双杏没做过这些，昨晚就被安排去给鸡汤守夜，整晚用炭火炉煨着的鸡汤，到了后半夜已经香的惊人。就在双杏有些扛不住，眼皮上下粘连，头也一点一点的时候，白姑娘已经起了身🙝，令她回去睡觉。
汤料全部捞出，剁碎成泥的鸡脯肉扫过一遍汤，捞出其中的杂质，略微调味。干响螺切成小块，最后装盘时再在碗底摆上一块，新鲜响螺⚎🐔⛍用刀背砸开，取出其中的螺肉片成薄片，和嫩鸡🕁🆩腿肉一同备着，只等客人🛄🙴🎪来了，汆烫一遍再上桌。
等到双杏再醒来的时候，已经是巳时了。关系好的小丫头给她留了一碗菜，用作汤料的老鸡拆成了鸡丝，和着辣油拌了🙺苦苣和面条，鸡骨架被小火煸的干香干香的。
双杏开始觉得做餐馆真是十分明智的选择。
到了午时，天香楼的大门又重新开启——倒也不能再说是天香楼了，那招牌已经被换掉，新的招牌样🚋👱🌬式做得十分传统，写着茗阁二字。
闻景寻与观云行关系算不上好，🜽只是不好拒绝这方邀请，今日一同前来赴宴本打算应付个几句就找个借口先行回去，却不想眼前的是这样一番景象。
这里♾🎁🎆和一般的酒楼布置很不一样，大堂🖚只放置了十六个座位，呈弧形微微环绕着中央的舞台。落座后，有侍女轻声询问是否有忌口的菜品，台上的乐师演奏着轻柔的音乐。
微微泛白的琉璃盏里盛放着浅粉色的🖘酒液，🛀一同上来🍵🌛的还有四道小菜。
闻景寻发🂦现这里的菜色与宫宴的形式类似，是以每人一份的形式呈上。他眼前的⚴🕨🌋这四份小菜份量都非常小，但样式十分精美，令人食指大动。
侍女并没有出言介绍菜色，闻景寻忍🖘不住开口询问。片刻后，侍🐲女拿回一个小册子。
册子的封面写着，大辉三七年九月茗阁时令菜单。他翻开第一页，写着四道🝁🈐小菜的名字和简略的菜谱还标注了佐餐的酒水，💕👩很是详尽。
闻景寻尤其喜欢一道名为金砂墨鱼的小菜外观，他细看菜单，注意到其中的金砂是由面粉和鸡蛋制成，发酵后烘烤，而后撕碎烘烤，再磨碎，最后又炒至，到最后竟然只是🚴🗢为了他盘子中的这一点点小碎末。
盘子中除了金砂，仅两小块墨鱼肉，鱼身的肉更柔♱🌏♫软肥厚，墨鱼脚更脆口弹牙，金砂松脆酥香，有着他从未体会过的美好滋味。
另外三道小菜分🔛🁔🅞别是樱花虾凤尾鱼拌时菜、珊瑚水晶鱼卷和鸳鸯鱼冻。
起初十几名官家🔛🁔🅞子弟聚集在一起席间还是高谈阔🟃论不断，到了这会，席间竟然只剩品菜的声音了。
热菜是古法蒸海虎斑，并一道莲藕肉丸炆豆腐和蟹腿肉扒时蔬。此时台上已🝁🈐经换了一些轻柔的歌舞，上了时令的桂📰🞟花茶饮，但有些公子还是另点了一些酒品。
上酒的侍女用酒壶装来新酒，还会带上成套的杯子。桃花酿注入杯中后，那和套的杯子白瓷上还开出点点桃花，显出几分巧思来。🂤🐲🃴🂤🐲🃴
主食茗阁宝盒饭是用蟹黄🔦烩米，再装回蟹壳里的。♱🌏♫米有🂺一半炸过，口感好得出奇。
双杏从没想过，那貌若天仙的白姑⚕👍娘说不做青楼了过后，竟然要改做的是餐馆，还是亲🈘手下厨。
那双好似白玉雕琢的素手，拿起菜刀来使行云流水，动作干脆👭🌄利索，看着十分畅快。
会些厨艺的无论是红倌嬷嬷还是丫鬟乐师或多或少的都被安排了些活计，双杏没做过这些，昨晚就被安排去给鸡汤守夜，整晚用炭火炉煨着的鸡汤，到了后半夜已经香的惊人。就在双杏有些扛不住，眼皮上下粘连，头也一点一点的时候，白姑娘已经起了身🙝，令她回去睡觉。
汤料全部捞出，剁碎成泥的鸡脯肉扫过一遍汤，捞出其中的杂质，略微调味。干响螺切成小块，最后装盘时再在碗底摆上一块，新鲜响螺⚎🐔⛍用刀背砸开，取出其中的螺肉片成薄片，和嫩鸡🕁🆩腿肉一同备着，只等客人🛄🙴🎪来了，汆烫一遍再上桌。
等到双杏再醒来的时候，已经是巳时了。关系好的小丫头给她留了一碗菜，用作汤料的老鸡拆成了鸡丝，和着辣油拌了🙺苦苣和面条，鸡骨架被小火煸的干香干香的。
双杏开始觉得做餐馆真是十分明智的选择。
到了午时，天香楼的大门又重新开启——倒也不能再说是天香楼了，那招牌已经被换掉，新的招牌样🚋👱🌬式做得十分传统，写着茗阁二字。
闻景寻与观云行关系算不上好，🜽只是不好拒绝这方邀请，今日一同前来赴宴本打算应付个几句就找个借口先行回去，却不想眼前的是这样一番景象。
这里♾🎁🎆和一般的酒楼布置很不一样，大堂🖚只放置了十六个座位，呈弧形微微环绕着中央的舞台。落座后，有侍女轻声询问是否有忌口的菜品，台上的乐师演奏着轻柔的音乐。
微微泛白的琉璃盏里盛放着浅粉色的🖘酒液，🛀一同上来🍵🌛的还有四道小菜。
闻景寻发🂦现这里的菜色与宫宴的形式类似，是以每人一份的形式呈上。他眼前的⚴🕨🌋这四份小菜份量都非常小，但样式十分精美，令人食指大动。
侍女并没有出言介绍菜色，闻景寻忍🖘不住开口询问。片刻后，侍🐲女拿回一个小册子。
册子的封面写着，大辉三七年九月茗阁时令菜单。他翻开第一页，写着四道🝁🈐小菜的名字和简略的菜谱还标注了佐餐的酒水，💕👩很是详尽。
闻景寻尤其喜欢一道名为金砂墨鱼的小菜外观，他细看菜单，注意到其中的金砂是由面粉和鸡蛋制成，发酵后烘烤，而后撕碎烘烤，再磨碎，最后又炒至，到最后竟然只是🚴🗢为了他盘子中的这一点点小碎末。
盘子中除了金砂，仅两小块墨鱼肉，鱼身的肉更柔♱🌏♫软肥厚，墨鱼脚更脆口弹牙，金砂松脆酥香，有着他从未体会过的美好滋味。
另外三道小菜分🔛🁔🅞别是樱花虾凤尾鱼拌时菜、珊瑚水晶鱼卷和鸳鸯鱼冻。
起初十几名官家🔛🁔🅞子弟聚集在一起席间还是高谈阔🟃论不断，到了这会，席间竟然只剩品菜的声音了。
热菜是古法蒸海虎斑，并一道莲藕肉丸炆豆腐和蟹腿肉扒时蔬。此时台上已🝁🈐经换了一些轻柔的歌舞，上了时令的桂📰🞟花茶饮，但有些公子还是另点了一些酒品。
上酒的侍女用酒壶装来新酒，还会带上成套的杯子。桃花酿注入杯中后，那和套的杯子白瓷上还开出点点桃花，显出几分巧思来。🂤🐲🃴🂤🐲🃴
主食茗阁宝盒饭是用蟹黄🔦烩米，再装回蟹壳里的。♱🌏♫米有🂺一半炸过，口感好得出奇。