第三十八章 第325话 巧克力(1/3)
郑轲挂掉电话之后，很长时间没有说话。
本以为托德只是一名比较厉害的厨师🁹，没想到这场比赛，竟然会背负着如此沉入的主题。
但是，远♆🆇🍛月学🙆园的衰落，真的靠一个人就能阻挡吗？🜟🃚
郑轲摇了摇头，至少他不会🜤🄇🞩是远月学园😓的救世主。
四天后的比赛……巧克力……
郑轲叹了一口气，看着面前的食谱，突然发现这本资料，对这场比赛的🌎♡帮助，微乎其微。
“叮咚。”
“您好，准备的食材到了。”
郑轲听到这个声音，立刻站了起来，🁹打开房门，一名工作人员推着一个餐车站在门口。
“先生，您好，这是您需要的材料。”
郑轲微微♆🆇🍛点头，接过了推车，把食材放入厨房，又把推车递给🍃🅘了工作人员。🟉
关上门后，郑轲直接来到了厨房——查阅资料固然重要，但是在查阅之前，也要先找到问题，才能更有针对性地准备比赛菜品。
巧克力🃏🖵🖺无论是用来装裱，还是作为食材、制作甜点，其实都需要打破巧克力固有的形态，经过🗁😩融化之后，再重新塑形。
郑轲将黑巧克力切碎之后，倒入锅中进行加热，被切碎的巧克力快速融化，彼此粘黏在一起，渐渐的成为了极为浓🛨稠的液体🂾🔗🀲——不，这时候称之为液体似乎并不太合适，正确的说法应该是‘流体🎑🐙’。
等到完全融化之后，郑轲又将黑巧克力倒入小钢盆中冷却。为🍃🅘了保证其快速降温，郑轲又将小钢盆放入冷水中。
这种方法，在巧克力制备中经常被用到。🛖🜙🂦如果直接将巧克力融化🁧，得到的‘流体’也能在冷却之后固定，但口感会非常差，而且表面也🌚⛐🙦没有光泽。
如👽🎕果是在家里备用，怎么做都无所谓，但🛖🜙🂦是在比赛中，这种方🍃🅘法不可取。
平时的时候，郑轲也经常这样制备巧克力，但这一次，看着小盆中粘♨稠的巧克力，郑轲轻轻地试吃了一小口，眉头立刻皱了起来，摇了摇头——这种程度的巧克力，在the-blue使用，肯定达不到要求。
郑轲眉头微皱，手指不停轻敲操作台。
他认识的人中，甜点最好的，无疑是茜😓久保🛅🚃🐰桃，但是，他现在和薙切蓟的关系并不算太好，请教茜久保桃，总会心有不甘，而且现在的日本正处在下半夜。他给茜久保桃🞚🔮🄂打电话，估计会被骂死。
除此之外，还有没有其他的办法呢？
本以为托德只是一名比较厉害的厨师🁹，没想到这场比赛，竟然会背负着如此沉入的主题。
但是，远♆🆇🍛月学🙆园的衰落，真的靠一个人就能阻挡吗？🜟🃚
郑轲摇了摇头，至少他不会🜤🄇🞩是远月学园😓的救世主。
四天后的比赛……巧克力……
郑轲叹了一口气，看着面前的食谱，突然发现这本资料，对这场比赛的🌎♡帮助，微乎其微。
“叮咚。”
“您好，准备的食材到了。”
郑轲听到这个声音，立刻站了起来，🁹打开房门，一名工作人员推着一个餐车站在门口。
“先生，您好，这是您需要的材料。”
郑轲微微♆🆇🍛点头，接过了推车，把食材放入厨房，又把推车递给🍃🅘了工作人员。🟉
关上门后，郑轲直接来到了厨房——查阅资料固然重要，但是在查阅之前，也要先找到问题，才能更有针对性地准备比赛菜品。
巧克力🃏🖵🖺无论是用来装裱，还是作为食材、制作甜点，其实都需要打破巧克力固有的形态，经过🗁😩融化之后，再重新塑形。
郑轲将黑巧克力切碎之后，倒入锅中进行加热，被切碎的巧克力快速融化，彼此粘黏在一起，渐渐的成为了极为浓🛨稠的液体🂾🔗🀲——不，这时候称之为液体似乎并不太合适，正确的说法应该是‘流体🎑🐙’。
等到完全融化之后，郑轲又将黑巧克力倒入小钢盆中冷却。为🍃🅘了保证其快速降温，郑轲又将小钢盆放入冷水中。
这种方法，在巧克力制备中经常被用到。🛖🜙🂦如果直接将巧克力融化🁧，得到的‘流体’也能在冷却之后固定，但口感会非常差，而且表面也🌚⛐🙦没有光泽。
如👽🎕果是在家里备用，怎么做都无所谓，但🛖🜙🂦是在比赛中，这种方🍃🅘法不可取。
平时的时候，郑轲也经常这样制备巧克力，但这一次，看着小盆中粘♨稠的巧克力，郑轲轻轻地试吃了一小口，眉头立刻皱了起来，摇了摇头——这种程度的巧克力，在the-blue使用，肯定达不到要求。
郑轲眉头微皱，手指不停轻敲操作台。
他认识的人中，甜点最好的，无疑是茜😓久保🛅🚃🐰桃，但是，他现在和薙切蓟的关系并不算太好，请教茜久保桃，总会心有不甘，而且现在的日本正处在下半夜。他给茜久保桃🞚🔮🄂打电话，估计会被骂死。
除此之外，还有没有其他的办法呢？