第一章-有人打算搞事情……(3/4)
西蒙尼首先发言，他身穿西🁜装笔挺😔🁉，样子看上去绅士而睿智🖍👔。
“《米其林红色指南》中收录了全世界各地的餐厅，每年会对餐厅进行评分，而被收录在《米其林红色指南》中的餐厅，则被称为米其林餐🗯厅，里面包括了高档餐厅还有🈧🀩一些街头小吃。但其中真正优秀的餐厅，是被授予星级的米其林🜘星级餐厅。
米其林公司会雇佣来自酒店🁜餐饮行业的专🄥⛏业资深人员，米其林会对他们进行专门严💆格培训，米其林也有着一套专业的评判标准，每一项都按标准来。今天我就将部分标准在这里给大家解读，希望大家以后会有所对照。
第一颗星是颁给餐厅食物的品质,多出来的星星则😞🂤要视餐厅服务的品质、装潢、餐桌摆设、餐具的精美程度、上菜的顺序、以及酒窖的大小和贮藏的品质来决定的。
当🎅🎩📲餐厅获得一颗星之后，要投资相当可观的金钱在人员训练、器皿摆设🕌和各种酒藏等方面，才可能获得第二颗或第😠三颗星星。
概括说来，能否获得星星要从五方面进行评选，餐厅所使用的原材料的素质🅑、烹饪时采🕔用的技术、不同味道是否很好地融合、烹饪的一致性和创新性，以及是否物有所值……”
西蒙尼的🔝🁢口才不错，给在场观众讲述了自己在评审餐厅过程中遇到的问题。
那些原本有潜力的餐厅，却因为一😔🁉些细节没有到位，导致与米🄋🟍其林餐厅擦肩而过……
“我们的评定过程非常严格，通常都是由多个监察员共同决定的，如果一个监察员发现了一家不错的店♕，往往要去反复光临好几次，才敢往上一级提交报告，而接下来会有其他的监察员再次去认证，如果意见不统一，那么一切就要重新来🆫过，♬🚣一家一至两颗星的餐厅往往要经过每年?次的反复检查才能有答案，三星的则要更多……”
西蒙尼的发言长达两个半小时，有😔🁉很多干货，下面的听众听得很认🔍真，因此这场分享会，效果出奇好。
“原来米其林餐厅这么难得！别提上星了，就📳🞿🙶是拿到🆪💛💦必比登美🄋🟍食家标志，难度也极大。”
“想当一名米其林🞀星级厨师太难了，难怪有人说三星厨师是🖍👔一个厨师毕生奋斗却难以实现的目🈖♹🍔标。”
西蒙尼🄳🁤结束了自己🞀的介绍，坐回🞃👝自己的座位。
唐骑凑过去朝西蒙尼点头致意，🞃👝“你刚才的演讲很精彩，仿佛给我们打开了一个全新的世界。🈖♹🍔”
西蒙尼的目光越过了唐🙓骑，扫向了乔智，“米其林餐厅虽然是很多餐饮行业者的目标，但对某些人好像♕不是。”
乔智有点意外，暗忖这大鼻子刚才的表现挺好📳🞿🙶，演讲水平不错，分享的一些餐饮标准，对自己也有所启发。
乔帮主如今将☝太多精力放在食🔔⛿☤物上，对环境营📳🞿🙶造和服务标准，的确没有下过狠功。
他考虑以后在☝建分店的过🁈🃲程中，可以借鉴米其林餐厅的标准，补充一下自身的不足。
但这家伙的口气，好像打算搞事情。
唐骑也察觉到意思不对劲，笑道🞃👝：“您好像有些误会。”
西蒙尼摇头，“我可没有误会，我看过一篇新闻报道，乔先生好像在公众场合说，自己不会接受米📡🜘其林指南的评审，认为米其林不过如此。”
“《米其林红色指南》中收录了全世界各地的餐厅，每年会对餐厅进行评分，而被收录在《米其林红色指南》中的餐厅，则被称为米其林餐🗯厅，里面包括了高档餐厅还有🈧🀩一些街头小吃。但其中真正优秀的餐厅，是被授予星级的米其林🜘星级餐厅。
米其林公司会雇佣来自酒店🁜餐饮行业的专🄥⛏业资深人员，米其林会对他们进行专门严💆格培训，米其林也有着一套专业的评判标准，每一项都按标准来。今天我就将部分标准在这里给大家解读，希望大家以后会有所对照。
第一颗星是颁给餐厅食物的品质,多出来的星星则😞🂤要视餐厅服务的品质、装潢、餐桌摆设、餐具的精美程度、上菜的顺序、以及酒窖的大小和贮藏的品质来决定的。
当🎅🎩📲餐厅获得一颗星之后，要投资相当可观的金钱在人员训练、器皿摆设🕌和各种酒藏等方面，才可能获得第二颗或第😠三颗星星。
概括说来，能否获得星星要从五方面进行评选，餐厅所使用的原材料的素质🅑、烹饪时采🕔用的技术、不同味道是否很好地融合、烹饪的一致性和创新性，以及是否物有所值……”
西蒙尼的🔝🁢口才不错，给在场观众讲述了自己在评审餐厅过程中遇到的问题。
那些原本有潜力的餐厅，却因为一😔🁉些细节没有到位，导致与米🄋🟍其林餐厅擦肩而过……
“我们的评定过程非常严格，通常都是由多个监察员共同决定的，如果一个监察员发现了一家不错的店♕，往往要去反复光临好几次，才敢往上一级提交报告，而接下来会有其他的监察员再次去认证，如果意见不统一，那么一切就要重新来🆫过，♬🚣一家一至两颗星的餐厅往往要经过每年?次的反复检查才能有答案，三星的则要更多……”
西蒙尼的发言长达两个半小时，有😔🁉很多干货，下面的听众听得很认🔍真，因此这场分享会，效果出奇好。
“原来米其林餐厅这么难得！别提上星了，就📳🞿🙶是拿到🆪💛💦必比登美🄋🟍食家标志，难度也极大。”
“想当一名米其林🞀星级厨师太难了，难怪有人说三星厨师是🖍👔一个厨师毕生奋斗却难以实现的目🈖♹🍔标。”
西蒙尼🄳🁤结束了自己🞀的介绍，坐回🞃👝自己的座位。
唐骑凑过去朝西蒙尼点头致意，🞃👝“你刚才的演讲很精彩，仿佛给我们打开了一个全新的世界。🈖♹🍔”
西蒙尼的目光越过了唐🙓骑，扫向了乔智，“米其林餐厅虽然是很多餐饮行业者的目标，但对某些人好像♕不是。”
乔智有点意外，暗忖这大鼻子刚才的表现挺好📳🞿🙶，演讲水平不错，分享的一些餐饮标准，对自己也有所启发。
乔帮主如今将☝太多精力放在食🔔⛿☤物上，对环境营📳🞿🙶造和服务标准，的确没有下过狠功。
他考虑以后在☝建分店的过🁈🃲程中，可以借鉴米其林餐厅的标准，补充一下自身的不足。
但这家伙的口气，好像打算搞事情。
唐骑也察觉到意思不对劲，笑道🞃👝：“您好像有些误会。”
西蒙尼摇头，“我可没有误会，我看过一篇新闻报道，乔先生好像在公众场合说，自己不会接受米📡🜘其林指南的评审，认为米其林不过如此。”