第九章-、胡颓子酿酒及制果酱(1/3)
周助坐着摘了一颗羊吃🟄🚣，静静的看着这树枝杆和叶。
他想起来了，这东西他在在前世书上也见过，叫胡♵🌲🃃颓💪子，果子味甜，可生食，也可酿酒和熬糖。
熬糖他不知🂺📹☆道怎么🔇⚋🏴熬，书上也是一笔带过，酿酒倒是看过相关资料。
胡颓子酿酒也简单。
胡颓子果实的果肉柔软，用流水轻轻地清洗即可，然后用干净的毛巾擦干表面水分。
胡颓子果实最好不切，直接泡酒，这样🐟🁄看起来也更加美观。由于胡颓子果实味道清淡，所以添加柠檬，使胡颓子果🃥🙼🏫实的涩味和酸味结合泡酒效果更佳。
选择添加柠檬时，虽然柠檬🕳🍬果皮的香气很浓，但由于苦味也偏重，所以只选用果肉。
在准备好的容器中放入1kg⛌😽的胡颓子果实，1/2个柠檬，酒精浓度为35的烧酒18l之后，进行密封。
放在避🃆🕟光阴凉处进行保存，使酒进入浸出及熟化期。然后🉤记录酒的基本信息。
经过2个月左右🐏⚣📒后，有效成分被浸出，可以用筛子过滤材料。
胡颓子果实浸泡之后，其形状也会保留得比较完好，💪所以仅用筛⛆子过🏫🝂🈕滤一般就可以得到澄清的酒液。
如果酒中含有悬浮物，可以在⛌😽冰箱🖆中放置一天左右，等残渣沉淀之后，把容器上部澄清的酒😝🏃液小心地倒入其他酒瓶中。
再次进行密封保存，进一步熟化以便酒的味👳🌿🄵道和香气更加完美地融合。保存时要注意确认酒的基本信息。
胡颓子🃆🕟果🛂🙣实酒🔖在熟化的过程中会变成琥珀色。
柠檬的酸🛂🙣味和胡颓子果实的涩味完全融合之后，会变成更充满魅力🔙的酒。
选择纯饮的话🔖，🐏⚣📒可以感受到胡颓子🖆果实淡淡的香味，当然也可以添加冰块以享受清爽的口感。
这古代他暂时没见过柠檬，不⛌😽放柠檬也是可以酿酒的，就是味道差了点。
不过这古代的酿酒技术也很落后，酿出来🎤📀🗬的酒，🕆🙀味道也好不到哪里去。他们家要是酿出了胡颓子🍒🙫酒，应该能占不少优势的。
胡颓子还可以用来做果酱呢。
将新鲜胡颓子洗净，去核后放入料理机里搅碎，果肉加果汁🙢🌆☙倒入煮锅里，加🕾🏒🙞入冰糖以及砂糖搅拌炖煮。
砂🁓🅛糖按自己的口味来放就行，喜欢甜一点的可以多放点糖。
他想起来了，这东西他在在前世书上也见过，叫胡♵🌲🃃颓💪子，果子味甜，可生食，也可酿酒和熬糖。
熬糖他不知🂺📹☆道怎么🔇⚋🏴熬，书上也是一笔带过，酿酒倒是看过相关资料。
胡颓子酿酒也简单。
胡颓子果实的果肉柔软，用流水轻轻地清洗即可，然后用干净的毛巾擦干表面水分。
胡颓子果实最好不切，直接泡酒，这样🐟🁄看起来也更加美观。由于胡颓子果实味道清淡，所以添加柠檬，使胡颓子果🃥🙼🏫实的涩味和酸味结合泡酒效果更佳。
选择添加柠檬时，虽然柠檬🕳🍬果皮的香气很浓，但由于苦味也偏重，所以只选用果肉。
在准备好的容器中放入1kg⛌😽的胡颓子果实，1/2个柠檬，酒精浓度为35的烧酒18l之后，进行密封。
放在避🃆🕟光阴凉处进行保存，使酒进入浸出及熟化期。然后🉤记录酒的基本信息。
经过2个月左右🐏⚣📒后，有效成分被浸出，可以用筛子过滤材料。
胡颓子果实浸泡之后，其形状也会保留得比较完好，💪所以仅用筛⛆子过🏫🝂🈕滤一般就可以得到澄清的酒液。
如果酒中含有悬浮物，可以在⛌😽冰箱🖆中放置一天左右，等残渣沉淀之后，把容器上部澄清的酒😝🏃液小心地倒入其他酒瓶中。
再次进行密封保存，进一步熟化以便酒的味👳🌿🄵道和香气更加完美地融合。保存时要注意确认酒的基本信息。
胡颓子🃆🕟果🛂🙣实酒🔖在熟化的过程中会变成琥珀色。
柠檬的酸🛂🙣味和胡颓子果实的涩味完全融合之后，会变成更充满魅力🔙的酒。
选择纯饮的话🔖，🐏⚣📒可以感受到胡颓子🖆果实淡淡的香味，当然也可以添加冰块以享受清爽的口感。
这古代他暂时没见过柠檬，不⛌😽放柠檬也是可以酿酒的，就是味道差了点。
不过这古代的酿酒技术也很落后，酿出来🎤📀🗬的酒，🕆🙀味道也好不到哪里去。他们家要是酿出了胡颓子🍒🙫酒，应该能占不少优势的。
胡颓子还可以用来做果酱呢。
将新鲜胡颓子洗净，去核后放入料理机里搅碎，果肉加果汁🙢🌆☙倒入煮锅里，加🕾🏒🙞入冰糖以及砂糖搅拌炖煮。
砂🁓🅛糖按自己的口味来放就行，喜欢甜一点的可以多放点糖。