第3章 井然有序(2/3)
吴清蘅今🛳☳天要应酬平时世交，忙里偷闲来后厨看一下。
少爷，🚆菜马上就能上，王管事迎头出来解释。
吴清蘅顿住脚步点点头，原路返了回去。
鱼头连着🛳☳刺熬了汤盛出来，用刀把鱼头切下来开始过火炸，多出来的🜡🃬鱼刺熬过汤就不🏗🚐要了。
炕🈠炸过的鱼头烩着汤，如澜看单子要求清淡浓郁，转头对着蒸岗喊道，送一份小碟肉放大师傅鱼头汤里煮。瓦炉子放旺碳送出去，提醒顾客小心炉耳朵烫伤。随着喊声炉子出，小碟进锅，大锅里咕嘟咕嘟的冒着香气。
切熟食岗早就按照吩咐切了一根卷肠和腊货拼🛐盘，如澜亲自教他切了水晶肉。几个大师傅🈑♏一人一个拿手菜全做成清口重口的热锅子。
学徒们个个忙的满头大汗。
如澜📼☤姑娘这个鱼片的问题来了，王管事红着🔺🅯脸额头上也是潮潮的。🏼🝯
怎么了？
客人桌上的鱼片几乎没人动呀🚎！都嫌弃味儿惺。
上个汤锅子过来，如澜喊到，小伙计立刻送了过来，如澜拿了一份沾料拿了一把蔑漏，夹了几片鱼片搁蔑漏里放锅里烫煮，前后不超过三分钟就捞了出来，有小伙计眼见菜熟了送了🖚📊一个碗过来，卷卷的鱼片白生生的，如澜把鱼片放辣碟和醋碟里让王管事试吃。
王管事颤巍巍的拿起筷子各吃了🆢👑一片，咂💫咂嘴又🈘各吃了一片，鱼肉还可以这么吃！高！实在是高！
给吴老爷他们⛍🙌上💵🖋👄锅鱼头片，🁍🄠⚥如澜对着小二喊到。
好嘞！
大师傅们照例一人🈗⚂尝🂓🎕🐾几片，剩下的才是学徒🔺🅯们的。
王🈠管事满脸喜色的穿梭在人群里，来到吴老爷耳边轻声说了几句，吴老爷点点头。
王管事对远处的小二点眼色，一盘鱼片🛓和一锅鱼头汤，一个瓦炉子上了桌🐆♍。🎳🕉
王🈠管事亲自伺⛍🙌候着，学着如澜的做法给桌面的老爷们烫着鱼片，小二则是给每人放了两个料碟，如澜说今天浪费一点一人两个，等客人吃过了知道自己喜欢什么口味的了，就可以多嘴问一句上一个料碟就行了。
吴老爷带头吃了沾🈗⚂料鱼片，又喝了一口浓郁的鱼汤，汤口过后嘴里余香回甘。
其他人也学着吴老爷吃了起来。
吴兄你这是从那寻🈗⚂摸来的厨子？今天可真是🔺🅯让我等大开眼界了。
少爷，🚆菜马上就能上，王管事迎头出来解释。
吴清蘅顿住脚步点点头，原路返了回去。
鱼头连着🛳☳刺熬了汤盛出来，用刀把鱼头切下来开始过火炸，多出来的🜡🃬鱼刺熬过汤就不🏗🚐要了。
炕🈠炸过的鱼头烩着汤，如澜看单子要求清淡浓郁，转头对着蒸岗喊道，送一份小碟肉放大师傅鱼头汤里煮。瓦炉子放旺碳送出去，提醒顾客小心炉耳朵烫伤。随着喊声炉子出，小碟进锅，大锅里咕嘟咕嘟的冒着香气。
切熟食岗早就按照吩咐切了一根卷肠和腊货拼🛐盘，如澜亲自教他切了水晶肉。几个大师傅🈑♏一人一个拿手菜全做成清口重口的热锅子。
学徒们个个忙的满头大汗。
如澜📼☤姑娘这个鱼片的问题来了，王管事红着🔺🅯脸额头上也是潮潮的。🏼🝯
怎么了？
客人桌上的鱼片几乎没人动呀🚎！都嫌弃味儿惺。
上个汤锅子过来，如澜喊到，小伙计立刻送了过来，如澜拿了一份沾料拿了一把蔑漏，夹了几片鱼片搁蔑漏里放锅里烫煮，前后不超过三分钟就捞了出来，有小伙计眼见菜熟了送了🖚📊一个碗过来，卷卷的鱼片白生生的，如澜把鱼片放辣碟和醋碟里让王管事试吃。
王管事颤巍巍的拿起筷子各吃了🆢👑一片，咂💫咂嘴又🈘各吃了一片，鱼肉还可以这么吃！高！实在是高！
给吴老爷他们⛍🙌上💵🖋👄锅鱼头片，🁍🄠⚥如澜对着小二喊到。
好嘞！
大师傅们照例一人🈗⚂尝🂓🎕🐾几片，剩下的才是学徒🔺🅯们的。
王🈠管事满脸喜色的穿梭在人群里，来到吴老爷耳边轻声说了几句，吴老爷点点头。
王管事对远处的小二点眼色，一盘鱼片🛓和一锅鱼头汤，一个瓦炉子上了桌🐆♍。🎳🕉
王🈠管事亲自伺⛍🙌候着，学着如澜的做法给桌面的老爷们烫着鱼片，小二则是给每人放了两个料碟，如澜说今天浪费一点一人两个，等客人吃过了知道自己喜欢什么口味的了，就可以多嘴问一句上一个料碟就行了。
吴老爷带头吃了沾🈗⚂料鱼片，又喝了一口浓郁的鱼汤，汤口过后嘴里余香回甘。
其他人也学着吴老爷吃了起来。
吴兄你这是从那寻🈗⚂摸来的厨子？今天可真是🔺🅯让我等大开眼界了。