不哭了的小丫头又开始跑跑跳跳,活力十足。
当空气中弥漫的鱼香渐浓,小丫头不和其他人玩闹了,抱着烧火棍蹲在厨房外,目不转睛地往里瞧。
程烟寒也不觉揉起了肚子。
林凡难得积极,开始帮忙布置桌椅,一个人就干了好几个人的活。
可算上菜了。
程烟寒先前种的萝卜今天已经收获。
二叔公拿这些萝卜做了一个清炒萝卜丝。
用二叔公的话说,就是这萝卜好,用其他东西做衬都只会影响品尝萝卜天然清甜滋味,还不如直接清炒。
如此虽然看着量少,但最为合适。
也就幸得这些一星萝卜能长很大,要不然真不够一桌子分一碟。纵然分出去了,但每桌上那碟子萝卜依旧看着有些寒碜。
光泽如玉、略带淡黄的萝卜丝躺在翠绿萝卜叶上。
程烟寒固然让将萝卜叶留给他,但二叔公最后还是去取了些许大小、颜色正合适的叶子来。
萝卜叶略焯水,仍保持着原有翠色,再将它们分别置于碟上,萝卜盛起,再有绿叶映衬,愈见色泽诱人。
二叔公虽说清炒萝卜丝,实则还用了浓鸡汤调味。
在烧热了锅中麻油后,再倒入萝卜丝,略略翻炒,旋即放入萝卜丝,翻炒至变软透明,再倒入少许早早煨着的鸡汤浓汁,将其煮软,最后收汁,盛起。
鸡用的是散养在果园地里的鸡,吃的都是天然食材,味道亦不差,二叔公才敢用它的汤汁来调味,却也不敢多放,只少许作陪,以衬萝卜清甜。
另一道菜为草鱼汤,汤色浓白,完全不见汤下食材。用的只是那条大草鱼,放入少许晒干的香菇,兼炒萝卜余下的鸡汁调味。
再则,乃槐花蒸鱼。鱼去鳞、腮、内脏后,鱼身两侧各斜侧五刀,再将鱼放至混合了姜汁的紫苏水中浸泡去腥,最后取出,将鱼放于大碟上。
腌鱼期间,用少量水浸泡清洗过后的干槐花,鱼腌好了,槐花也泡得差不多了。
将槐花捞起后,在鱼下、腹中、鱼上各放适量。再用泡槐花的水,调和姜汁、盐等调料,倒入碟中。
最后将锅中水烧沸,再将鱼放进去蒸,无需多久就熟。
当空气中弥漫的鱼香渐浓,小丫头不和其他人玩闹了,抱着烧火棍蹲在厨房外,目不转睛地往里瞧。
程烟寒也不觉揉起了肚子。
林凡难得积极,开始帮忙布置桌椅,一个人就干了好几个人的活。
可算上菜了。
程烟寒先前种的萝卜今天已经收获。
二叔公拿这些萝卜做了一个清炒萝卜丝。
用二叔公的话说,就是这萝卜好,用其他东西做衬都只会影响品尝萝卜天然清甜滋味,还不如直接清炒。
如此虽然看着量少,但最为合适。
也就幸得这些一星萝卜能长很大,要不然真不够一桌子分一碟。纵然分出去了,但每桌上那碟子萝卜依旧看着有些寒碜。
光泽如玉、略带淡黄的萝卜丝躺在翠绿萝卜叶上。
程烟寒固然让将萝卜叶留给他,但二叔公最后还是去取了些许大小、颜色正合适的叶子来。
萝卜叶略焯水,仍保持着原有翠色,再将它们分别置于碟上,萝卜盛起,再有绿叶映衬,愈见色泽诱人。
二叔公虽说清炒萝卜丝,实则还用了浓鸡汤调味。
在烧热了锅中麻油后,再倒入萝卜丝,略略翻炒,旋即放入萝卜丝,翻炒至变软透明,再倒入少许早早煨着的鸡汤浓汁,将其煮软,最后收汁,盛起。
鸡用的是散养在果园地里的鸡,吃的都是天然食材,味道亦不差,二叔公才敢用它的汤汁来调味,却也不敢多放,只少许作陪,以衬萝卜清甜。
另一道菜为草鱼汤,汤色浓白,完全不见汤下食材。用的只是那条大草鱼,放入少许晒干的香菇,兼炒萝卜余下的鸡汁调味。
再则,乃槐花蒸鱼。鱼去鳞、腮、内脏后,鱼身两侧各斜侧五刀,再将鱼放至混合了姜汁的紫苏水中浸泡去腥,最后取出,将鱼放于大碟上。
腌鱼期间,用少量水浸泡清洗过后的干槐花,鱼腌好了,槐花也泡得差不多了。
将槐花捞起后,在鱼下、腹中、鱼上各放适量。再用泡槐花的水,调和姜汁、盐等调料,倒入碟中。
最后将锅中水烧沸,再将鱼放进去蒸,无需多久就熟。