炙茶,得将团饼茶放在茶炉上烤制。这主要是为了提香和干燥茶饼,以便后续工🍰作。
再是碎茶、碾茶和罗茶,这一步得将团饼茶放在茶臼上捣碎分为小块🍺🍅,再放入茶磨里碾细。
之后,通过茶罗,将碾细的茶叶筛成细腻的茶粉⚥📟🜈。这样点出的茶汤,悬浮液才会光滑细腻。
等筛好💂🏆茶粉后,再用茶🍑😼匙小心取出,放🝮🎟入茶盒中备用。
接着,是侯汤、烫盏。
候汤,便是煮水。而烫盏🍈🆊,又称温盏,是用汤🈩🀿🂧瓶为茶盏第一次注水。
温盏有利于悬浮液的形成,同时击打的茶汤🔫🃨也不易冷。
完成♃🅯烫盏之后便是取茶粉,从方才的茶🝮🎟盒中,取出碾碎🗬的茶粉放入盏中。
接着,在温盏后的茶盏中,注入少量🂓的水,将茶粉和水搅拌均匀,此为调膏。
之后,再沿着盏壁注水击拂,用茶筅回旋搅打。再反复注水击拂,将茶汤表🎩📭面搅拌出绵密持久的泡沫,形成一层覆满盏面📯🞕的悬浮液,使其能♼够保存一段时间。
这一步,还有另一个名称为融胶,让茶汤变得有胶质感。♈
至于注水的🚰🗃次数,通常来说是三次,但每个人有自己的方式⛔🚇方法。
譬如冯夫人,便是少量多次。🞛她会注七到八次水,这样调出来的茶,别有一番滋味。
最后是分茶,也就是用茶匙加水或🌭汤瓶注汤,使茶汤形成幻⛔🚇变🛺♴图案。
有绘画技艺高超的,能🍑😼在茶汤上做出一副山水画⚥📟🜈,精🈴妙绝伦。
整个茶百戏过程繁琐复杂🍈🆊,稍有不慎,便会前功尽弃。但这样点出来的茶,亦🐈♡是回味无穷。
而此刻,冯夫人刚好完成击拂这☶🜓个步骤,正在分⚥📟🜈茶。
茶香四溢,江吟不用看都知道,冯夫🂓人这次用的是产自上清峰的蒙山茶。
她就守在门口🕃,一动不动的看着冯夫人。等她分完茶起身,她便立马冲了过去。
可惜,💂🏆旁人以🕃为她也是抢茶的人,并未相让。